・せいだのたまじ（長野県）

世界的に有名な長寿の村、長野県の上之原市ゆずり原の郷土料理です。
じゃがいもを味噌で煮込んだ素朴なメニュー。
せいだのたまじ（長野県）

加齢臭対策に良いらしいです。

★作り方…じゃがいもを皮付きのまま鍋に入れる。

そこに、味噌、砂糖、サラダ油、水を加え、水分がなくなるまで煮込めば出来上がり。

★ 材料2～3人分

ジャガイモ（小）　400～450g
水　　　　　　　　800cc
味噌　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1～2（好みで）
サラダ油　　　　　大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京テレビ「月曜エンタぁテイメント」より

ジャガイモはこの地方の特産で、かなり小ぶりの男爵いものような感じでした。
この地方の味噌がわからないので、取り合えず、私は南九州ルーツなので、
麦味噌で作ってみますが。。。このレシピで麦味噌では、甘すぎました。
味噌を倍にしても甘かったです。